Calendrier des fruits et légumes de saison en janvier

Calendrier des fruits et légumes de janvier

Comment imprimer un calendrier pour la saison des fruits et des légumes de janvier ? Quels légumes et fruits IGP, AOP ou Label Rouge cuisiner en janvier ? Les fruits et légumes de saison sont ils meilleurs pour la santé ? L’hiver est il la bonne saison pour faire des gratins de légumes ? Quand commence la saison de la clémentine de Corse IGP, des endives ? Le circuit court encourage t’il la diminution des pesticides et des conservateurs ? Les légumes et fruits de saisons ont ils plus de goût ? Les fruits et légumes de saison contiennent ils plus de vitamines ou ont ils plus de qualités nutritionnelles ?

Calendrier de janvier : votre guide PLAISIR pour les fruits et légumes

A chaque saison, ses fruits et ses légumes !! Mais justement, quels fruits et légumes privilégier ce mois ci, pour manger de saison ?

Les fruits et légumes de saison sont caractérisés par le climat local de leur culture. Ainsi, en consommant de saison, vous privilégiez les circuits courts, et réduisez votre impact carbone, tout en soutenant les maraichers et éleveurs de votre région.

Vitamines, oligo éléments et antioxydants : le cocktail gagnant pour commencer l’année en pleine forme.

Découvrez nos recommandations pour tirer profit des fruits et légumes de janvier.

Et puis, une bonne cuisine, c’est avant tout savoir se faire plaisir, et consommer des produits de qualité, de manière équilibrée. C’est pourquoi nous joignons à notre liste, un choix de légumineuses, de fruits et légumes français labellisés [IGP, AOP, et Label Rouge].

OFFERT : téléchargez gratuitement notre calendrier perpétuel, imprimez puis affichez le dans votre cuisine.

N’oubliez pas : consommez 5 fruits et légumes par jour et de saison [programme nutrition santé MangerBouger]

Téléchargez [PDF] ici tous nos calendriers de saison

Les légumes et légumineuses à manger en janvier

Pour cette édition de notre calendrier mensuel en janvier, les légumes et légumineuses sont à toujours l’honneur. Et l’hiver n’en manque pas !!

Sources importantes de protéines végétales, les légumineuses représentent un complément essentiel pour votre alimentation hivernale. L’offre française est abondante et de très bonne qualité :

Janvier, c’est encore la saison des plats lentement mijotés au coin du feu. Et pourquoi ne pas agrémenter ces plats avec de l’ail fumé d’Arleux IGP, ou de l’ail rose de Lautrec, également Indication Géographique Protégée, ou encore de l’oignon de Roscoff AOP.

Salsifis légume de saison

Salsifis : légèrement sucré, le salsifis est un légume racine qui se consomme cuit

Peu calorique, il contient des fibres, l’inuline, bénéfiques pour le transit intestinal.

Ainsi, il nettoie et régule votre transit, et plus généralement,  participe au bon équilibre de votre flore intestinale

Le salsifis est source de vitamine B9 et E, et de potassium

Rutabaga légume de saison

Rutabaga : délicieux en gratin, il se cuisine comme la pomme de terre

Souvent confondu avec le navet, le rutabaga est peu calorique, et bien pourvu en vitamine C et potassium

Radis noir légume de saison

Radis noir : puissant en goût, il est souvent confondu avec le raifort. Digeste, il se consomme surtout cru

Apprécié pour ses qualités détoxifiantes après les excès des fêtes, il vous apportera un complément en vitamine B9

 

Potiron légume de saison

Potiron : très riche en eau, il contient de la pro vitamine A [ou bêta carotène], mais aussi de la vitamine C, B9, du manganèse, ou encore du potassium

Il se consomme salé comme sucré tout l’hiver, et les antioxydants qu’il contient vous aideront à prévenir de nombreuses maladies

Poireau légume de saison

Poireau : il se consomme blanc ou vert !! Le poireau est gorgé de minéraux et vitamines [B9, B6, C]

Il vous aidera à éliminer grâce à l’acide oxalique qu’il contient, et régulera votre système digestif à l’aide de sa teneur importante en fibre soluble

Le poireau de Créances est officiellement IGP depuis 1996

Panais légume de saison

Panais : cousin de la carotte, il contient 2 fois plus de glucides que cette dernière

Légèrement sucré, il contribue à la diversité alimentaire. Il se consomme en purée, soupe, velouté, gratin, …

Il est source de fibres et vitamine B9

Navet légume de saison

Navet : de couleur blanche, voilette ou jaune, il peut être allongé et rond, ou plat. Il se consomme cru comme cuit, et ses fanes donnent de savoureuses soupes

Il est abondant en nutriment, vitamine C, B6, B9, pro vitamine A, potassium, …

Son taux élevé de glucosinolate [c’est quoi le glucosinolate] contribue à la lutte anticancer

Mâche légume de saison

Mâche : la mâche renferme beaucoup de bêta carotène, un anti oxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme

C’est un véritable concentré nutritionnel : vitamine B9, potassium, calcium, magnésium, fer et phosphore

La mâche aussi bénéficie d’un signe de qualité, la mâche nantaise IGP

Epinard légume de saison

Epinard : facile à cuisiner, il est connu pour sa teneur élevée en fer

L’épinard est également un concentré nutritionnel, vitamines B9, C, et E, pro vitamine A, magnésium et calcium

Endive légume de saison

Endive : également appelé chicon, l’endive est gorgée d’eau [environ 95 %]

Elle se consomme cuite, braisée par exemple, ou crue en salade

Niveau bienfaits, elle est source de vitamine A, B9 et K

Chou vert légume de saison

Chou vert : fait le bonheur des amateurs de soupes, ou de plats mijotés

il vous fera bénéficier de son apport en vitamine C et glucosinolate

Chou de Bruxelles légume de saison

Chou de Bruxelles : comme les autres choux, il contient vitamine B9, C et glucosinolate

Céleri rave légume de saison

Céleri rave : légume racine par excellence, il se mange cru comme cuit

Vitamine B9, fibres, flavonoïdes [prévention du cancer] comptent parmi ses bienfaits

Céleri branche légume de saison

Céleri branche : pauvre en calorie, il se déguste froid comme chaud

Il bénéficie de vertus anti oxydantes et anti cancer

Carotte légume de saison

Carotte : légume préféré des enfants, la carotte a donné son nom au béta carotène

Les béta carotènes agissent sur la protection des cellules

Les fruits à manger en janvier

Clémentine de Corse I.G.P., pomelo de Corse I.G.P., orange Valencia IGP, citron de Menton IGP, de Syracuse IGP [Italie], … En ce début d’année, c’est le moment de mettre du soleil dans votre alimentation, et de faire le plein de vitamines et d’anti oxydants, précieux atouts santé en hiver. Cela est parfait, car l’hiver regorge d’agrumes.

Le kiwi français n’est pas en reste, avec 2 belles appellations, situées dans l’Adour [bassin aquitain] et en Corse.

Faciles à conserver, et aux nombreux bienfaits, les fruits secs ou fruits à coque compléteront aisément votre alimentation, comme la noix du Périgord AOP, celle de Grenoble, également AOP, ou encore la châtaigne d’Ardèche, labellisée AOC en 2006 et AOP en 2014 .

Pomme fruit de saison

Pomme : crue ou cuite, entière ou râpée, juste poêlée ou au four, la pomme est le fruit le plus consommé en France

Ses vitamines et nutriments participent à l’équilibre digestif

La France compte plusieurs appellations, comme la pomme des Alpes de Haute Durance IGP, ou encore la pomme de Savoie IGP

Poire d'hiver fruit de saison

Poire d’hiver : il en existe plus de 2000 variétés, la poire se consomme également en été

Ses bienfaits : sucres lents, vitamines, fibres et antioxydants

Janvier est encore la période pour consommer la poire de Savoie IGP, ou encore la poire à Botzi A.O.P, qui nous vient de Suisse

Orange fruit de saison

Orange : comme tous les agrumes, elle est bien pourvue en vitamine C

Elle bénéficie d’une quantité importante de minéraux [calcium, magnésium]

L’orange Valencia bénéficie d’une IGP, de même que l’Arance Rosse di Sicilia PGI, ou oranges sanguines de Sicile

Le pomelo de Corse IGP, quant à lui, arrive sur nos étales fin février

Mandarine fruit de saison

Mandarine : généralement plus grosse et plus sucrée que la clémentine, la mandarine possède les mêmes qualités nutritionnelles que la clémentine [vitamine C et anti oxydants]

La clémentine est un hybride de la mandarine

Kiwi fruit de saison

Kiwi : originaire de Chine, le kiwi est riche en vitamine C et E, ce qui en fait une source intéressante en anti oxydant

Le kiwi français de l’Adour bénéficie du Label Rouge, gage de qualité supérieure

Le kiwi de Corse est désormais labellisé Indication Géographique Protégée [I.G.P.]

Kaki fruit de saison

Kaki : fruit festif et dépaysant, le kaki est un fruit méditerranéen

Ce fruit contient des pigments caroténoïdes [vertus antioxydantes], et renferme aussi beaucoup de fibres

Grenade fruit de saison

Grenade : bien pourvue en vitamine C, elle regorge d’anti oxydants

La grenade est l’un des plus anciens fruits connus

Clémentine fruit de saison

Clémentine : peu calorique, elle riche en vitamine C et antioxydants

La clémentine vous apportera aussi de l’énergie pendant la saison froide

La saison de la clémentine de Corse IGP touche à sa fin, mais celle de la clémentine Valencia IGP [Espagne] continue jusqu’en mars

Agenda perpétuel des fruits et légumes à manger en janvier

Téléchargez [format PDF] et imprimez cet agenda perpétuel des fruits et légumes du mois de janvier.

Utile, il vous guidera vers une alimentation saine et des envies de saison.

Imprimez ici tous nos agendas de saison

Légumes de janvierFruits en janvier
● ail● ananas
● carotte ● céleri branche ● céleri rave ● chou de Bruxelles ● chou vert ● chou fleur● banane
● échalotte ● endive ● épinard● citron vert ● citron jaune ● clémentine
● oignon● kiwi
● mâche● mandarine
● orange
● pomme ● poire d'hiver

Calendrier pensé et illustré par Claire Sophie Lozia

Claire Sophie Lozia pense et dessine ses calendriers à la main, puis les imprime en France.

Au verso, inscrivez vos recettes de saison favorites, grâce aux fiches pratiques.

Blog de Claire Sophie Pissenlit [source] : registre des fruits et légumes de saison

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