Huiles d'olive extra vierges AOP en France
Huile d’olive extra vierge des Baux de Provence, de Corse A.O.P., de Nyons, appellation huile d’olive de Nice, d’Aix en Provence
Huile d’olive de grande qualité, issue d’olives CUEILLIES, AFFINÉES, PRESSÉES, puis EMBOUTEILLÉES dans l’aire d’appellation
D’authentiques produits de TERROIR qui procurent du PLAISIR depuis 1905 !!
- Sagamore
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En France, quelles sont les Appellations d’Origine pour les huiles d’olive ? Quelle est la meilleure huile d’olive ? Les huiles AOP et AOC sont elles différentes ? Une A.O.P garantit elle l’origine des olives et de l’huile d’olive ? Comment reconnaître une bonne huile d’olive extra vierge ? Les AOC françaises sont elles reconnues et protégées par l’Union Européenne ? Quelle est la liste des huiles d’olive extra vierge AOP en France ? Comment reconnaître une huile en provenance de France ?
![Appellation d'Origine Protégée France [label AOP France]](https://www.originfood.info/wp-content/uploads/2023/12/logotype-aop-france-150x150.jpg)
En France, les produits gastronomiques avec la mention AOP [Appellation d’Origine protégée], Label rouge, et IGP sont des produits alimentaires de qualité supérieure.
Les AOP ont une dépendance forte avec leur terroir d’origine, et sont élaborés de façon traditionnelle et ancestrale par des artisans passionnés.
Déguster un produit sous label AOP ou IGP , qu’il s’agisse d’une huile, d’un cidre ou d’une volaille, c’est avant tout prendre du plaisir.
C’est aussi valoriser un savoir faire traditionnel et une agriculture raisonnée.
Les AOP et IGP concourent également au patrimoine gastronomique et culturel français.
En 2010, l’UNESCO a inscrit le « repas gastronomique français » au patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Huile d'olive extra vierge AOP en France : un terroir et une origine UNIQUE
Comme pour le vin, la notion d’origine [provenance des olives ou de l’huile] est prépondérante. Cela concerne aussi bien les huiles labellisées A.O.P., que les huiles dites « commerciales ».
Apprenez en d’avantage sur les différentes catégories et qualité des huiles d’olive ainsi qu’un ensemble de définitions relatives aux huiles d’olive [huile d’olive extra vierge, vierge, grignon d’huile d’olive, …].
L’origine des huiles d’olive ou des olives est souvent vague. Elle est souvent dissimulée, relayée à la contre étiquette [c’est quoi une contre étiquette], ou encore inscrite très discrètement pour la grande majorité d’entre elles.
Cette origine peut revêtir des sources géographiques très floues.
Qu’il s’agisse des huiles européennes, avec des mentions comme « en provenance de l’Union Européenne », ou encore « huile d’olive communautaire », « produit de l’U.E. », ou des huiles hors UE, avec « pays tiers et union européenne », « huile communautaire et non communautaire ».
D’autres sont un peu plus précises, et font mention d’un pays en particulier, comme « origine Espagne », ou « 100 % Italie », ou encore « provenance Tunisie ».
C’est déjà mieux mais un « 100 % Espagne » veut dire qu’il s’agit d’un assemblage d’huiles de différents terroirs espagnols.
Les huiles sous appellation, comme l’AOP, offre la plus grande transparence quant à l’origine de la matière première. Les olives sont exclusivement issues de la zone de production, elles valorisent le terroir.
Bien que les assemblages soient autorisés dans la AOP, ce sont des assemblages de variétés différentes, et non d’origines différentes.
Le cahier des charges d’une A.O.P. précise par ailleurs que la production, l’élaboration, et la transformation doivent être effectuées dans la zone d’appellation.
Les huiles AOP sont donc non délocalisables, elles offrent un revenu équitable aux producteurs, et perpétuent la tradition oléicole ancestrale de nos régions.
Liste des huiles d'olives extra vierge françaises labellisées AOP [Appellations d'Origine Protégée en France]
En 2020, la France compte sur son territoire, 7 huiles labellisées AOP et 1 huile sous label A.O.C [huile d’olive AOC de Provence].
Liste des huiles d'olives extra vierge de Provence
Huile de la vallée des Baux de Provence
- Homologuée AOC en 1997 puis AOP en 2000
- Variétés des olives utilisées : salonenque, grossane, béruguette, verdale, picholine
- Fruité vert : notes végétales [arômes de foin frais, d'herbe coupée, de pomme, de noisette fraîche ou encore d'artichaut cru]
- Fruité noir : arômes d'olives confites, d'olives noires, de cacao, d'artichaut cuit, ou encore de truffe, de champignon
Huile d'olive de Haute Provence
- AOC en 1999 et AOP en 2001
- Variétés des olives cultivées : aglandau, bouteillan, cayon, salonenque et autres variétés comme grossane, picholine, négrette ou encore tanche
- Dominante : nez peu puissant, odeurs de fruits rouges, herbacées et artichaut cru, elle se distingue par un fruité intense en bouche
Huile d’olive de Nice
- Déclarée A.O.C. en 2004 puis A.O.P. en 2005
- Variétés des olives : cailletier
- Dominante : huile bénéficiant d'une finesse en bouche et nez discret, arômes caractéristiques d'amande, d'artichaut, ou encore de genêt
Huile d’olive de Provence A.O.C.
- Reconnue A.O.C. en 2007
- Variétés des olives utilisées : aglandau, bouteillan, cayon, salonenque mais aussi des variétés comme grossane, picholine, négrette ou encore tanche
- Dominante : nez peu puissant, fruité prononcé en bouche avec des notes de fruits rouges, herbe, artichaut cru et noisette
Liste des huiles d'olives extra vierge de Haute Corse
![Huile d'olive de Corse AOP [PDO]](https://www.originfood.info/wp-content/uploads/2023/12/logotype-aop-huile-olive-corse-150x150.jpg)
Huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica
- Reconnue A.O.C. en 2004 et A.O.P. en 2007
- Variétés des olives : sabine, ghjermana, capannace, raspulada, zinzala, aliva néra, curtinese
- Dominante : arômes subtils de noisette, de miel, de pomme ou encore d'herbe fraîche, avec une pointe de maquis [romarin]. L'huile d'olive de Corse est une huile ronde, équilibrée, peu amère
Liste des huiles d'olives extra vierge de la Drôme
Huile d’olive de Nyons
- Homologuée AOC en 1994 et AOP en 1996
- Variétés des olives : tanche uniquement
- Dominante : ronde et équilibrée, elle est caractérisée par des arômes d'amande, de noisette, foin, de pomme verte
Liste des huiles d'olives extra vierge du Gard
![Huile d'olive de Nîmes AOP [PDO]](https://www.originfood.info/wp-content/uploads/2023/12/logotype-aop-huile-olive-nimes-150x150.jpg)
Huile d’olive de Nîmes
- Certifiée AOC et AOP en 2007
- Variétés des olives : picholine, noirette et négrette
- Dominante : ronde et équilibrée, elle est caractérisée par des arômes d'amande, de noisette, foin, de pomme verte
Ces huiles sont issues d’une démarche coopérative de producteurs, et sont fabriquées durablement, en accord avec un cahier des charges strict, et publié au journal officiel.
Elles sont produites dans le respect des traditions, de l’environnement et du terroir.
Carte de production des AOP huile d'olive extra vierge de France
Pour un développement optimal, la culture de l’olive nécessite un ensoleillement régulier et soutenu, c’est pourquoi la quasi majorité de la production d’huile d’olive AOP se situe autour du bassin méditerranéen.
Seule l’AOP olive de Nyons se situe dans les terres, dans la vallée du Rhône.
On peut également noter l’existence de l’olive de bouche, olive verte du Languedoc Lucques AOP. L’aire de production de cette olive s’étend sur les départements de l’Aude et de l’Hérault.
Le label AOP protège ces huiles sur le territoire français, mais également dans l’ensemble de l’Union Européenne.
Parmi les plus appréciées, on peut citer l’huile d’olive extra vierge de Provence [Baux de Provence, Haute Provence, Aix en Provence, Nice, …] mais également de Corse ou de la Drôme [Nyons AOP].
Tableau récapitulatif : AOP en France pour les huiles d’olives extra vierges
Source UE [eAmbrosia] : huile d’olive extra vierge française sous label AOP
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