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Appellations origine protégée en France

Champagne, Comté, Volailles de Bresse, Cognac, Lentilles vertes du Puy, …

Fromages, volailles, huiles d’olive, fruits et légumes, miel, …

D’authentiques produits de TERROIR qui procurent du PLAISIR depuis 1905 !!

Sagamore
01 01 2017
oriGIn

En France, quelles sont les Appellations d’Origine pour les produits alimentaires ? Appellation d’Origine Protégée [AOP] et Appellation d’Origine Contrôlée [AOC] sont elles différentes ? Combien existe t’il d’AOP en France ? Existe t’il une démarche officielle pour les Spécialités Gastronomiques françaises de Qualité Supérieur ? Les AOC françaises sont elles reconnues par l’Union Européenne ? Quelles sont les données économiques des AOP en France ? Quelle est la liste des fromages AOP en France ?

En France, les produits alimentaires avec le label AOP [Appellation d’Origine protégée], IGP [qu’est ce qu’une Indication Géographique Protégée], et label Rouge sont des produits gastronomiques de qualité supérieure.

Les AOP ont un lien fort avec leur terroir d’origine, et sont élaborés de façon traditionnelle et ancestrale par des agriculteurs passionnés.

Déguster un produit labellisé AOP ou IGP [quels sont les meilleurs labels gastronomiques français], qu’il s’agisse d’un vin, d’un cidre ou d’un fromage, c’est avant tout prendre du plaisir.

C’est aussi valoriser un savoir faire traditionnel et une agriculture durable.

Les AOP et IGP concourent également au patrimoine gastronomique et culturel français.

Sommaire

AOC en France
AOP en France
Cartographie des AOP en France
Liste des fromages
Liste des beurres et crèmes
Liste des fruits et légumes
Liste des viandes
Liste des huiles d’olive
Liste des cidres et poirés
Liste des miels
Liste des poissons, mollusques et crustacés
Liste des épices
Economie des AOP en France
Appellations populaires en France

A.O.C. en France : le plus ancien label alimentaire

La France s’est engagée dès 1905 dans une démarche de valorisation et certification de ses productions agricoles.

Cette approche abouti à la genèse des appellations d’origine contrôlée [AOC]. C’est alors une démarche unique, qui ne connait aucune équivalence dans le monde.

C’est en 1935, au travers d’un décret loi, que sera créé l’INAO, initialement Institut National des Appellations d’Origine, actuellement Institut National de la Qualité et de l’Origine.

Avec son label AOC, le système français de valorisation de la gastronomie de haute qualité a largement influencé la politique agricole de L’Union Européenne.

Retrouvez ici de l’histoire des appellations d’origine en quelques dates clés.

AOP en France : le modèle français donne naissance au système européen

En 1992, l’Union Européenne établit une nouvelle réglementation qui sera à l’origine du concept d’Appellation d’Origine Protégée [AOP].

Les AOP deviennent dès lors un équivalent européen de l’AOC, pour les produits agroalimentaires autres que les vins et les eaux de vie.

Cette équivalence a été étendue aux vins et autres boissons [vins AOP, cidres AOP, eaux de vie AOP, …] dès 2009.

Le label AOC est un label français, il sera complètement remplacé à terme par le label européen AOP.

Consultez la liste des AOP en Europe, en Suisse

Liste des AOP en France et cartographie officielle

En 2019, la France recense 105 AOP agro alimentaires, et 435 appellations pour les vins et 53 pour les spiritueux, sur l’ensemble de son territoire.

Concernant les appellations agro alimentaires, les catégories les plus représentées sont les appellations laitières avec 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes, soit 50 produits au total.

Ensuite, arrivent les fruits et légumes avec 22 produits, la viande et les produits à base de viande, totalisant 16 produits, et les huiles d’olives avec 7 variétés.

Appellations d'Origine Protégée en France : liste des fromages français labellisés AOP

Cette catégorie inventorie l’ensemble des fromages français sous label [AOP]. Ils sont principalement élaborés à partir de lait de vache, mais aussi de chèvre ou brebis, et sont, soit cru, thermisé ou pasteurisé.

Ces fromages sont issus d’une démarche coopérative de producteurs, et sont fabriqués durablement, en accord avec un cahier des charges strict, et public.

Ils sont produits dans le respect des traditions, de l’environnement et du terroir.

Le label AOP protège ces fromages sur le territoire français, mais également dans l’ensemble de l’Union Européenne.

Parmi les plus appréciés, on peut citer le Camembert AOP, le Comté AOP, le Roquefort AOP, les brie de Meaux ou Melun, et plein d’autres merveilles que nous vous invitons à consommer sans modération.

Au total, la France recense 45 fromages labellisés AOC puis AOP.

Néanmoins, la France compte presque 2500 fromages rien que pour la catégorie lait cru.

Liste des fromages français au lait de vache sous label AOP

Cette liste regroupe l’ensemble des fromages A.O.P. au lait de vache.

La France totalise 28 fromages au lait de vache, c’est la catégorie de fromage la plus représentée.

Parmi les plus célèbres, on peut citer les Camembert de Normandie, Le Brie de Meaux ou de Melun, le Comté, …

Tableau récapitulatif : AOP en France pour les fromages au lait de vache

Source UE [e Ambrosia] : fromages français AOP au lait de vache

AOP pour les fromages français au lait de vache	Nature du fromage	Date d’enregistrement	Contact
Abondance AOP	Fromage : lait cru de vache [pâte pressée cuite]	1990 [AOC] 1996 [AOP]	Abondance AOP
Beaufort AOP	Fromage : lait cru de vache [pâte pressée cuite]	1968 [AOC] 2009 [AOP]	Beaufort AOP
Bleu d'Auvergne AOP	Fromage : pâte persillée [lait cru ou pasteurisé de vache]	AOC [1975] AOP [1996]	Bleu d'Auvergne AOP
AOP fromage Bleu de Gex ou Bleu de Septmoncel	Fromage : pâte persillée [lait cru de vache]	1977 [AOC] 2008 [AOP]	AOP fromage Bleu de Gex
AOP Bleu des Causses	Fromage : lait cru de vache [pâte persillée]	1953 [AOC] 1996 [AOP]	AOP Bleu des Causses
AOP fromage Bleu du Vercors Sassenage	Fromage : pâte persillée [lait cru de vache]	1998 [AOC] 2001 [AOP]	AOP fromage Bleu du Vercors Sassenage
AOP fromage Brie de Meaux	Fromage : lait cru de vache [pâte molle à croûte fleurie]	1980 [AOC] 1996 [AOP]	AOP fromage Brie de Meaux
Brie de Melun AOP	Fromage : lait cru de vache [pâte molle à croûte fleurie]	1980 [AOC] 2009 [AOP]	Brie de Melun AOP
Camembert de Normandie AOP	Fromage : lait cru de vache [pâte molle à croûte fleurie]	1982 [AOC] 1996 [AOP]	Camembert de Normandie AOP
Cantal jeune, Cantal affiné AOP	Fromage : lait cru ou pasteurisé de vache [pâte pressée cuite]	1956 [AOC] 1996 [AOP]	Cantal jeune, Cantal affiné AOP
AOP fromage Chaource	Fromage : lait cru ou pasteurisé de vache [pâte molle à croûte fleurie]	1970 [AOC] 1996 [AOP]	AOP Chaource
Comté AOP	Fromage : lait cru de vache [pâte pressée cuite]	1958 [AOC] 1996 [AOP]	Comté AOP
AOP fromage Epoisses	Fromage : pâte molle à croûte lavée [lait cru ou pasteurisé de vache]	1991 [A.O.C.] 1996 [A.O.P.]	AOP fromage Epoisses
Fromage AOP Fourme d’Ambert	Fromage : lait cru ou pasteurisé de vache [pâte persillée]	1972 [AOC] 1996 [AOP]	AOP Fourme d’Ambert
Fourme de Montbrison AOP	Fromage : lait cru ou pasteurisé de vache [pâte persillée]	1972 [AOC] 2010 [AOP]	Fourme de Montbrison AOP
AOP Laguiole	Fromage : lait cru et entier de vache [pâte pressée non cuite]	1961 [AOC] 1996 [AOP]	Fromage AOP Laguiole
Langres AOP	Fromage : pâte molle à croûte lavée [lait de vache cru, thermisé ou pasteurisé]	1991 [AOC] 2009 [AOP]	Fromage Langres AOP
Appellation d'Origine Protégée Livarot	Fromage : pâte molle à croûte lavée [lait de vache cru, thermisé ou pasteurisé]	1975 [AOC] 1996 [AOP]	Appellation d'Origine Protégée Livarot
appellation Maroilles [AOP Maroilles], quart, mignon, sorbais, classique	Fromage : pâte molle à croûte lavée [lait de vache cru ou pasteurisé]	1955 [AOC] 1996 [AOP]	appellation Maroilles [AOP Maroilles], Maroilles Quart, Maroilles Mignon, Maroilles Sorbais, Maroilles Classique
Fromage AOP Mont d'Or	Fromage : [pâte molle à croûte lavée], lait de vache cru	1981 [AOC France] 1997 [AOP France]	Fromage AOP Mont d'Or
AOP Morbier [appellation d'origine protégée Morbier]	Fromage : lait cru de vache [pâte pressée non cuite]	AOC [2000] AOP [2002]	appellation d'origine protégée Morbier [AOP Morbier]
Munster AOP	Fromage : pâte molle à croûte lavée [lait de vache cru ou pasteurisé]	1969 [AOC] 1996 [AOP]	Fromage Munster AOP
Fromage Neufchâtel AOP	Fromage : lait cru ou pasteurisé de vache [pâte molle à croûte fleurie]	1969 [AOC] 1996 [AOP]	Fromage Neufchâtel AOP
Pont l’Evêque fromage AOP	Fromage : pâte molle à coûte lavée [fromage de vache cru ou pasteurisé]	1972 [A.O.C.] 1996 [A.O.P.]	AOP fromage Pont l’Evêque
Fromage Reblochon AOP	Fromage : lait cru de vache [pâte molle à croûte lavée]	1958 [Appellation d’Origine Contrôlée] 1996 [Appellation d’Origine Protégée]	AOP fromage Reblochon
Saint Nectaire AOP	Fromage : lait cru ou pasteurisé de vache [pâte pressée non cuite]	1955 [appellation d’origine] 1964 [appellation d’origine contrôlée] 1996 [appellation d’origine protégée]	Saint Nectaire AOP
Appellation Salers [AOP Salers]	Fromage : pâte pressée non cuite [lait de vache cru ou pasteurisé]	1961 A.O.C. 2003 A.O.P.	Appellation Salers [AOP Salers]
Tome des Bauges AOP	Fromage : lait cru de vache [pâte pressée non cuite]	AOC [2002] AOP [2007]	appellation Tome des Bauges [AOP]

Fromages de brebis AOP France [répertoire]

Ce répertoire référence l’intégralité des fromages AOP au lait de brebis.

Peu importants par le nombre, seulement 3 fromages, les aop utilisent néanmoins 41,6 % du lait de brebis récoltés en France.

Y figure notamment le célèbre Roquefort.

Tableau récapitulatif : AOP en France pour les fromages au lait de brebis

Source portail E Ambrosia [Union Européenne] : fromages français AOP au lait de brebis

AOP pour les fromages français au lait de brebis	Nature du fromage	Date de labellisation	Contact
Brocciu AOP	Fromage : lactosérum de lait de brebis ou de chèvre [pâte fraîche ou affinée]	1983 [AOC] 2003 [AOP]	AOP Brocciu
Fromage AOP Ossau Iraty	Fromage : lait cru, thermisé ou pasteurisé de brebis [pâte pressée non cuite]	1980 [AOC] 1996 [AOP]	AOP Ossau Iraty
Appellation Roquefort	Fromage : lait cru de brebis [pâte persillée]	1925 [Appellation d’Origine] 1979 [Appellation d’Origine Contrôlée] 1996 [Appellation d’Origine Protégée]	Appellation d'origine protégée Roquefort

Fromages de chèvre labellisés Appellation d'Origine Protégée [index FR]

Cet index regroupe l’ensemble de la production française de fromages AOP au lait de chèvre.

La France compte une grande diversité de fromages de chèvres, dont les plus connus sont le Rocamadour, le crottin de Chavignol, ou le Sainte Maure de Touraine.

Tableau de synthèse : AOP pour les fromages français au lait de chèvre

Source Union Européenne [registre eAmbrosia] : fromages AOP de France au lait de chèvre

AOP en France pour les fromages au lait de chèvre	Nature du fromage	Date d'obtention du label	Contact
Appellation d'origine protégée Banon	Fromage : lait cru et entier de chèvre [pâte molle à croûte fleurie]	AOC [2003] AOP [2007]	Appellation d'origine protégée Banon [AOP Banon]
AOP Chabichou du Poitou	Fromage : lait de chèvre au lait cru, thermisé, ou pasteurisé [pâte molle à croûte fleurie]	1990 [AOC] 1996 [AOP]	AOP Chabichou du Poitou
Fromage AOP Charolais	Fromage : lait cru de chèvre [pâte molle à croûte fleurie]	AOC [2010] AOP [2014]	AOP Charolais
Fromage AOP crottin de Chavignol, crottin jeune, bleuté, affiné	Fromage : pâte molle à croûte fleurie [lait cru de chèvre]	1976 [AOC] 1996 [AOP]	Crottin de Chavignol AOP
Appellation Chevrotin	Fromage : lait cru de chèvre [pâte pressée non cuite]	AOC [2002] AOP [2005]	Appellation Chevrotin [AOP Chevrotin]
Fromage Mâconnais [AOP]	Fromage : lait cru de chèvre [pâte molle à croûte naturelle]	AOC [2006] AOP [2010]	Fromage Mâconnais [AOP]
Pélardon AOP	Lait cru de chèvre [pâte molle à croûte fleurie]	2000 [AOC] 2001 [AOP]	Appellation d'origine protégée Pélardon
AOP Picodon	Lait cru de chèvre [pâte molle à croûte fleurie]	AOC [1983] AOP [1996]	Fromage Picodon AOP
Pouligny Saint Pierre AOP	Fromage de chèvre au lait cru ou pasteurisé, pâte molle à croûte fleurie	1972 : AOC 2009 : AOP	Pouligny Saint Pierre AOP
AOP Rigotte de Condrieu	Fromage : lait cru et entier de chèvre [pâte molle à croûte fleurie]	AOC : 2009 AOP : 2013	AOP Rigotte de Condrieu
Fromage Rocamadour	Lait cru de chèvre, pâte molle, croûte fleurie	1995 [appellation origine contrôlée] France 1999 [appellation origine protégée] UE	Rocamadour AOP
Sainte Maure de Touraine AOP	Fromage de chèvre au lait cru ou pasteurisé, pâte molle à croûte fleurie	AOC [1990] AOP [1996]	Fromage Sainte Maure de Touraine
AOP Selles sur Cher	Lait cru de chèvre, pâte molle, croûte fleurie	1975 [appellation d’origine] 1986 [appellation d’origine contrôlée] 1996 [appellation d’origine protégée]	Selles sur Cher
Valencay A.O.P.	Lait cru de chèvre, pâte molle, croûte cendrée	AOC [1998] AOP [2014]	Appellation protégée Valençay

AOP et AOC en France : liste des beurres et crèmes français sous label

Retrouvez ici l’ensemble des beurres et crèmes sous label AOC et AOP. La France compte en 2019, 3 beurres et 2 crèmes labellisés.

Tableau de synthèse : AOC puis AOP en France pour les beurres et crèmes

Source : registre eAMBROSIA pour les huiles et matières grasses [beurres] et registre e AMBROSIA pour les autres produits d’origine animale [crèmes]

Beurre et crème français sous label AOP	Nature du produit	Date d'enregistrement	Contact
Beurre de Bresse AOP	Huiles et matières grasses : beurre	A.O.C. [2012] A.O.P. [2014]	AOP Beurre de Bresse
Crème de Bresse AOP	Autre produit d'origine animale : crème	A.O.C. [2012] A.O.P. [2014]	Crème de Bresse
AOP beurre d'Isigny	Huiles et matières grasses : beurre	A.O.C. [1986] A.O.P. [1996]	Beurre d'Isigny [France AOP]
A.O.P. crème d'Isigny	Autre produit d'origine animale : crème	Appellation contrôlée [1986] Appellation protégée [1996]	Crème d'Isigny [AOP France]
Beurre Charente Poitou Appellation d'Origine Protégée, beurre des Charentes	Huiles et matières grasses : beurre	AOC [1979] AOP [1996]	Beurre Charente Poitou Appellation d'Origine Protégée, beurre des Charentes

Liste des AOP françaises pour les fruits et légumes

Cette rubrique recense tous les légumes et tous les fruits français labellisés Appellation d’Origine Protégée

Tableau récapitulatif : aop France pour les légumes

Source : répertoire européen des appellations d’origine pour les fruits et légumes français

AOP en France pour les fruits et les légumes	Nature du fruit ou du légume	Date d’enregistrement	Contact
Ail violet de Cadours aop	Légume : ail	AOC [2015] AOP [2017]	Ail violet de Cadours
Oignon de Roscoff	Légume : oignon	2009 [AOC] 2013 [AOP]	Oignon de Roscoff A.O.P.
Oignon doux des Cévennes	Légume [oignon]	2003 [AOC] 2008 [AOP]	Appellation oignon doux des Cévennes
Lentilles vertes du Puy	Légume : lentille	1996 [AOC] 2000 [AOP]	AOP lentille verte du Puy
Coco de Paimpol	Légume : haricot blanc	aoc : 1998 aop : 1999	Coco de Paimpol AOP
Béa du Roussillon	Légume : pomme de terre	AOC [2006] AOP [2012]	Béa du Roussillon AOP
Pomme de terre de l'île de Ré	Légume : pomme de terre	AOC : 1998 2000 : AOP	AOP pomme de terre de l'île de Ré
Châtaigne d'Ardèche AOP	Fruit : châtaigne	2006 [aoc] 2014 [aop]	Châtaigne d'Ardèche
Farine de châtaigne corse	Autre produit d'origine végétale : farine de châtaigne	Date AOC [2006] Date AOP [2010]	Farine AOP de châtaigne corse
Noix de Grenoble AOP	Fruit : noix	AOC [1938] AOP [1996]	Noix de Grenoble
Noix du Périgord AOP	Fruit : noix	2002 [AOC] 2004 [AOP]	Noix du Périgord
Lucques du Languedoc	Fruit : olive	Appellation contrôlée : 2015 Appellation protégée : 2017	Lucques du Languedoc aop
Olive de Nîmes	Fruit : olive	Aoc : 1995 Aop : 2010	AOP olives de Nîmes
Olives de Nice	Fruit : olive	AOC [2001] AOP [2015]	Olive de Nice AOP
Olives de Nyons	Fruit : olive	Date AOC : 1994 Date AOP : 1996	aop olives de Nyons
Olives noires des Baux de Provence	Fruit : olive	1997 [aoc] 1999 [aop]	Olive noire AOP des Baux de Provence
Olive cassée des Baux de Provence	Fruit : olive	AOC [1997] AOP [1999]	Olives cassées des Baux de Provence AOP
Muscat du Ventoux	Fruit : raisin	1997 [AOC] 1999 [AOP]	Muscat du Ventoux aop
Chasselas de Moissac	Fruit : raisin	Appellation : 1953 AOC : 1971 AOP : 1996	Appellation protégée chasselas de Moissac
Figue de Solliès AOP	Fruit : figue	2006 [AOC] 2011 [AOP]	Figue de Solliès
Abricot rouge du Roussillon	Fruit : abricot	2015 aoc 2016 aop	AOP abricot rouge du Roussillon
Pomme du Limousin	Fruit : pomme	1994 aoc aop 2007	Pomme du Limousin AOP

A.O.C. et A.O.P. en France : viandes fraîches et produits à base de viande

Ce paragraphe est relatif à l’ensemble des viandes françaises labellisées AOC puis AOP et enregistrées au registre européen des appellations d’origine.

Sont concernées, les viandes bovines, porcines, ovines, et volailles, ainsi que les produits à base de viande, qu’ils soient cuits, salés, fumés.

Synthèse : viandes et produits à base de viande labellisés AOP en France

Source : index E ambrosia pour les pour les AOP [FR] viande fraîche et index UE pour les produits français à base de viande [cuits, salés, fumés, …]

France [AOP FR] : viandes et produits à base de viande sous label	Nature de la viande	Date d’enregistrement	Contact
Volailles de Bresse AOP	Viande de volaille : poulet, poularde, chapon	AOC : 1957 AOP : 2000	Poulet de Bresse, poularde de Bresse, chapon de Bresse
A.O.P. dinde de Bresse	Viande de volaille : dinde	A.O.C. : 1976 A.O.P. : 2003	Appellation dinde de Bresse
Appellation d'origine taureau de Camargue	Viande bovine : taureau	Appellation d'origine contrôlée : 1996 Appellation d'origine protégée : 2002	Taureau de Camargue AOP
Barèges Gavarnie	Viande ovine : mouton, brebis	AOC : 2003 AOP : 2008	A.O.P. Barèges de Gavarnie
Maine Anjou AOP [rouge des près]	Viande bovine : bœuf	2004 [AOC] 2010 [AOP]	Rouge des près AOP [Maine Anjou]
Fin gras du Mézenc	Viande bovine : bœuf, génisse	AOC [2006] AOP [2013]	AOP fin gras du Mézenc
Près salés de la baie de Somme	Viande ovine : agneau	2007 [AOC] 2013 [AOP]	AOP près salés de la baie de Somme
Près salés de la baie du Mont Saint Michel AOP	Viande ovine : agneau	aoc : 2010 aop : 2013	Près salés de la baie du Mont Saint Michel
Appellation d'origine bœuf de Charolles	Viande bovine : bœuf	a.o.c. [2010] a.o.p. [2014]	AOP bœuf de Charolles
Porc noir de Bigorre	Viande porcine : porc	2015 [AOC] 2017 [AOP]	Porc noir de Bigorre AOP
Jambon noir de Bigorre appellation d'origine protégée	Viande porcine : porc	Aoc : 2015 Aop : 2017	Jambon noir de Bigorre
Kintoa a.o.p.	Viande porcine : porc	AOC [2016] AOP [2017]	Kintoa
Coppa de Corse aop, coppa di Corsica	Viande porcine : porc	2013 : aoc 2014 : aop	Coppa de Corse aop, coppa di Corsica
AOP jambon sec de Corse, prisuttu	Viande porcine : porc	2013 : aoc 2014 : aop	AOP jambon sec de Corse, prisuttu
Lonzo de Corse a.o.p., lonzu	Viande porcine : porc	2013 : aoc 2014 : aop	Lonzo de Corse a.o.p., lonzu

Appellation d'origine protégée : registre des huiles d'olives AOP en France

Ce registre recense les huiles d’olive françaises labellisées AOP.

Registre : huiles à base d’olive sous label européen A.O.P. en France

Source : registre européen des huiles et matières grasses sous label AOP en France [portail e ambrosia]

Huiles d'olive sous label AOP en France	Pays membre	Date d'obtention du label	Contact
Huile d'olive de Nyons	France	a.o.c. : 1994 a.o.p. : 1996	Huile d'olive de Nyons AOP
Huile d'olive de la vallée des Baux de Provence Aop	France [FR]	1997 [AOC] 2000 [AOP]	Huile d'olive de la vallée des Baux de Provence
Huile d'olive d'Aix en Provence AOP	France	AOC [1997] AOP [2001]	Huile d'olive d'Aix en Provence
Huile d'olive de haute Provence	FR	1999 : aoc 2001 : aop	Aop huile d'olive de haute Provence
Huile d'olive de Nice AOP	France	appellation d'origine contrôlée : 2004 appellation d'origine protégée : 2006	Huile d'olive de Nice
Huile d'olive de Nîmes label AOP	FR	aoc [2007] aop [2007]	Huile d'olive de Nîmes
Huile d'olive de Corse	FR	2004 : aoc 2007 : aop	Huile d'olive de Corse A.O.P.

Cidres et poirés français labellisés AOP

Cet index inventorie les cidres et poirés bénéficiant du label AOC puis AOP en France.

Index : cidre et poiré sous label européen AOP FR

Source E Ambrosia UE : cidres et poirés AOP France

Appellation cidres et poirés français [AOP France]	Nature de la boisson	Date de labellisation	Contact
AOP Cornouaille	Boisson : cidre	AOC : 1996 AOP : 2000	Cidre Cornouaille
Pays d'Auge, pays d'Auge Cambremer AOP	Boisson : cidre	AOC : 1996 AOP : 2000	Cidre Pays d'Auge
Domfront A.O.P.	Boisson : poiré	a.o.c. [2002] a.o.p. [2004]	Poiré Domfront
Cidre Cotentin appellation d'origine	Boisson : cidre	2016 [AOC] 2018 [AOP]	Cidre Cotentin aop

Index des miels français avec label Appellation d'Origine Protégée

Cette rubrique indexe les miels de France bénéficiant de l’AOP [AOP FR], reconnue et protégée en France et dans l’Union Européenne.

Synthèse : liste des miels AOP FR

Source [Ambrosia AOP UE] : miel et autres produits d’origine animale

AOP miels de France	Nature du produit	Date d'obtention du label	Contact
Miel de sapin des Vosges	Miel : miel de sapin	1996 [A.O.C.] 2005 [A.O.P.]	A.O.P. miel de sapin des Vosges
Miel de Corse, mele di Corsica	Miel : miel de maquis et forêt Corse	aoc : 1996 aop : 2000	Miel de Corse aop

Répertoire des poissons, mollusques et crustacés français AOP

Tableau synthétique : poisson, mollusque et crustacé frais AOC puis AOP

Source : répertoire E AMBOSIA pour les mollusques, poissons, et crustacés FR

Appellation d'origine poissons, mollusques et crustacés AOP FR	Nature du produit	Date d'enregistrement	Contact
Moule de Bouchot de la baie du Mont Saint Michel	Poisson, mollusques et crustacé : mollusque	2006 [aoc] 2011 [aop]	Moule de Bouchot de la baie du Mont Saint Michel aop

AOP en France : index des épices sous label

Index : épice labellisé appellation d’origine en France

Source : épice français sous label européen AOP [E Ambrosia UE]

Epice [aop et aoc]	Nature de l'épice	Date du label	Contact
Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra	Epice : piment doux	AOC [2000] AOP [2002]	Piment d'Espelette

Economie des AOP en France

La France est le leader historique concernant la protection de l’origine et de la qualité alimentaire.

Elle est, avec l’Italie et l’Espagne, un acteur de premier ordre dans l’économie des produits agricoles labellisés AOC puis AOP.

Selon l’INAO [institut français de l’origine et de la qualité], les chiffres clés 2019 pour les AOP, par catégorie, sont les suivants :

Dans leurs segments respectifs, les AOP représentent :

70 % des boissons commercialisées en France en 2019, pour un chiffre d'affaire de 19,1 milliards d'euros
concernant les produits agro alimentaires, les AOP constituent un chiffre d'affaire de 2,1 milliards, pour 2,2 % de la production française commercialisée
concernant les produits agro alimentaires, les AOP constituent un chiffre d'affaire de 2,1 milliards, pour 2,2 % de la production française commercialisée

En détail, les AOP laitières comprennent 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes.

Ainsi, on estime que c’est le lait de 750 000 vaches, 1 270 000 brebis et 480 000 chèvres qui est récolté quotidiennement pour fabriquer toutes ces appellations.

En 2013, les AOP françaises utilisent 9,5 % du lait de vache collecté, à 10,2 % du lait de chèvre, et à 41,6 % du lait de brebis.

Chaque jour, ce sont 45 000 éleveurs [22 000 fermes] qui assurent la traite de leurs animaux pour donner naissance aux AOP, et 13 000 fromagers ou affineurs qui prodiguent leurs soins, en quête d’excellence.

On dénombre parmi ces appellations pas moins de 19 races animales locales, 4 races à faible effectif et 2 races à effectif très modeste. Une formidable diversité qui préserve le terroir et l’identité de nos AOP.

Les AOP créent 3 fois plus d’emplois directs que l’industrie classique du lait [1 emploi pour 100 000 litres de lait contre 2,8], et contrairement à l’industrie laitière classique, ces emplois ne sont pas délocalisables. Les zones d’origine des laits sont définies pour chaque appellation.

Pour apporter un maximum de garantie au consommateur, chaque fromage, beurre et crème est contrôlé en moyenne 195 fois par an. Ainsi, en 2015, ce sont plus de 2700 échantillons de fromages, beurres et crèmes qui ont été soumis à des analyses critiques.

AOP populaires en France

Parmi les nombreuses AOP françaises, certains produits connaissent un véritable succès, en France, comme à l’étranger.

Parmi les vins et spiritueux, comment passer à côté du Champagne, du Cognac, des grands crus bordelais ou de Bourgogne.

La France est particulièrement reconnue au niveau international pour la qualité et la multitude de ses fromages, on peut notamment citer les appellations Camembert de Normandie, Roquefort, Brie de Meaux, ou Comté AOP.

La crème et le beurre d’Isigny, ou de Bresse, complètent la liste des produits laitiers.

La noix de Grenoble est si populaire au Canada qu’elle est devenue un terme générique pour désigner toutes les noix.

La lentille verte du Puy fait un carton en Angleterre depuis que le Prince Georges a déclaré qu’il en mangeait.

Volailles de Bresse, bœuf de Charolles, olives de Nyons, moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel contribuent au rayonnement gastronomique français.

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