Calendrier des fruits et légumes d'août
Quelle est la saison des prunes ou des mirabelles ? Les légumes en circuit court ont ils plus de goût ? Ou trouver la liste des fruits et légumes AOP et IGP ? Ces légumes avec label d’état sont ils responsables ? Circuit court veut il dire de saison ? Ou acheter des produits de saison ? Comment les conserver ? Quelle salade avec quel légume en août ? Quelle différence entre tomate de pleine terre et une tomate hors sol ? Un label officiel privilégie t’il les espèces et races locales ? Label Rouge ou I.G.P. ? Quel légume avec un barbecue ?
Un été plein de bienfaits : découvrez les légumes de saison en août et leurs effets bénéfiques sur votre santé !
En ce mois estival, les produits de saison regorgent de saveurs et de nutriments essentiels pour votre corps.
Les courgettes, les tomates, les poivrons et les aubergines sont quelques uns des légumes stars d’août.
Non seulement ils colorent vos assiettes, mais sont également riches en vitamines, en minéraux et en fibres.
Ces légumes d’été sont réputés pour leurs qualités gustatives, leurs propriétés antioxydantes, anti inflammatoires et leur capacité à renforcer le système immunitaire.
De plus, ils contribuent à maintenir une digestion saine et favorisent la santé cardiovasculaire.
Intégrer ces légumes de saison à votre alimentation en août, est une excellente façon de prendre soin de vous et de profiter des bienfaits que la nature offre pendant cette période estivale.
Bonus : téléchargez gratuitement le calendrier des saisons, imprimez puis affichez-le dans votre cuisine.
N’oubliez pas : consommez 5 fruits et légumes par jour et de saison [programme nutrition santé MangerBouger]
Les légumes et légumineuses à consommer en août
Les températures chaudes du mois d’août sont favorables à la culture et à la maturité de nombreux légumes, aux bienfaits exceptionnels.
Les plats à base de tomates, courgettes et aubergines agrémentées d’ail de la Drôme IGP remplissent les cuisines d’effluves gourmandes et enivrantes.
Du côté des légumineuses, l’été est une saison propice à la récolte des lentilles. Celles ci regorgent de bienfaits pour la santé.
Elles sont une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de fer, de magnésium, et de nombreux autres nutriments essentiels.
En soupe ou en salades, accompagnées de feta AOP, et d’oignons doux des Cévennes, les lentilles vertes du Berry IGP, ou encore celles du Puy AOP, sont également riches en antioxydants. Cela contribuent à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
Quelques olives de table avec label officiel pour agrémenter vos apéritifs :
- Lucques du Languedoc AOP [olive]
- olive de Nîmes AOP
- olive de Nice AOP
- olives noires de la Vallée des Baux de Provence AOP
- olives cassées de la Vallée des Baux de Provence
- olives noires de Nyons AOP
Ou encore quelques oignons ou échalotes qui sublimeront vos salades :
- échalote d’Anjou IGP
- ail rose de Lautrec IGP
- ail violet de Cadours AOP
- ail fumé d’Arleux IGP
- ail de la Drôme IGP
- ail blanc de Lomagne IGP
- oignon de Roscoff AOP
- oignon doux des Cévennes IGP
Radis : réduction de la fatigue, amélioration du système immunitaire, prévention de certains cancers, grâce à la vitamine B9 et C qu’il contient
Le radis est également source de magnésium et potassium, et contient de nombreuses fibres
Poivron : il est une excellente source de vitamine C [antioxydant puissant], et contribue au bon fonctionnement du système immunitaire
Il contient également des vitamines A, B6, E et K, ainsi que des folates [B9]
Il est doté de fibres en nombre important
Maïs : riche en glucides, ce qui en fait une bonne source d’énergie pour l’organisme
Sans gluten, il vous apporte vitamines B1, B5 et C, ainsi que minéraux [magnésium et phosphore]
Laitue : teneur élevée en eau, la laitue est hydratante
Bien pourvue en minéraux et vitamines [vitamine A, B9, C, et potassium], elle est faible en calorie
Haricot vert : hydratation, contrôle de la glycémie, santé osseuse, santé cardiaque, gestion du poids, c’est un légume complet
Nutriments, fibres et antioxydants font également partie de ses nombreux bienfaits
Courgette : hydratante [95% d’eau], elle favorise la santé cardiaque et oculaire
Faible en calorie, elle est source de nutriments et vitamines : vitamine C, A, potassium, magnésium et sodium
Concombre : désaltérant, il contribue à votre hydratation, mais également à la gestion de votre poids [régulation de la satiété]
Bien pourvu en fibres, il optimise votre digestion
Céleri branche : soupe en hiver, comme salade en été, le céleri branche est un véritable concentré de bienfaits : vitamine K, C, A, B6 , E, potassium, calcium et magnésium
Il hydrate, aide à l’élimination des toxines, protège vos cellules, et renforce votre système immunitaire
Brocoli : riche en minéraux [calcium, potassium, fer] et vitamines [A, C, K], il contient également des fibres et des antioxydants
Bienfaits : protection contre les maladies cardiaques, soutien au système immunitaire, à la digestion, à la santé osseuse et oculaire
Blette : méconnue, elle est bien pourvue en vitamine K [coagulation sanguine], A [immunité], C [antioxydant]
Elle est également source de fer, et contient des fibres
Betterave : légume racine, elle regorge d’antioxydants [bétalaïne], qui sont anti inflammatoires, anti tumorales et protecteurs du foie
Elle améliore la performance sportive, comme cérébrale
Aubergine : peu calorique, elle est une source importante en eau, fibres et antioxydants
En purée, ratatouille, caponata ou encore moussaka, elle vous apportera potassium, zinc et magnésium tout l’été
Artichaut : détoxifiant naturel, l’artichaut favorise l’élimination urinaire. Il contribue également à l’équilibre du système digestif, et lutte contre la constipation
Il est une source intéressante de magnésium, calcium, et vitamine B9
Les fruits de saison à acheter en août
En août, les étals offrent un large choix de fruits plus gourmands les uns que les autres.
En cette période, ils sont à leur apogée de saveur et de fraîcheur.
C’est donc le moment idéal pour se délecter des fruits de saison tout en faisant le plein de vitamines.
Les nectarines, les prunes et les pêches, juteuses et sucrées, sont des produits incontournables, appréciés des petits comme des grands.
Les melons ou les pastèques sont également parfaits pour se désaltérer et se rafraîchir pendant les journées chaudes.
Les figues succulentes font par ailleurs leur apparition, avec leur goût doux et leurs notes légèrement mielleuses.
Profitez de ces fruits de saison en les intégrant dans des salades, fraîches ou rôties, en les dégustant seuls ou en les utilisant dans des recettes savoureuses.
Leur richesse en antioxydants et en fibres vous aidera à maintenir une alimentation saine et à vous sentir en pleine forme tout au long de l’été.
Profitez, c’est la pleine saison du melon de qualité :
- melon Label Rouge
- melon du Haut Poitou IGP
- melon du Quercy IGP
- melon de Guadeloupe IGP
- melone Mantovano IGP [melon, Italie]
- melón de Torre Pacheco Murcia [melon, Espagne]
Les pèches et nectarines ne sont pas en reste :
- nectarine Label Rouge
- pèche Label rouge
- pèche de France AOP
- melocotón de Calanda AOP [pèche, Espagne]
- pesca di Delia IGP [pèche, Italie]
- rodakina Naoussas AOP [pèche, Grèce]
- pesca di Romagna IGP
- nettarina di Romagna IGP [nectarine, Italie]
Tomate : aliment star de l’été, elle vous aidera à maintenir votre équilibre hydrique et à prémunir de la déshydratation
Elle favorise la santé digestive, a des propriétés anti inflammatoires, soutient la santé oculaire, et maintient la peau en bonne santé
Prune : généralement sphérique, plus ou moins allongée, sa couleur varie du jaune clair au violet foncé
Les prunes sont connues pour leur effet laxatif naturel [teneur élevée en fibres et en sorbitol]. Cela peut aider à prévenir la constipation et à favoriser un transit intestinal régulier
Elle est aussi un bon diurétique, ce qui favorise l’élimination des toxines
Poire d’été : vitaminée, la poire d’été est très désaltérante, ce qui en fait un allié pour l’hydratation du corps
Elle bénéficie également de fibres et d’antioxydants, outre sa teneur en vitamine C, B9 [acide folique], et potassium
Pêche : fruit de l’été par excellence, elle est sucrée et désaltérante. Elle est également peu calorique
Riche en fibre, elle facilite votre digestion, et contient du béta carotène qui protège votre peau
Pastèque : composée à 95 % d’eau, elle est rafraichissante en salade et peu calorique
Elle est anti stress, anti inflammatoire, anti âge, …
La pastèque favorise la digestion, et renforce le système immunitaire
Nectarine : elle regorge de bons nutriments, qui agissent sur le système cardiovasculaire et le transit intestinal
Riche en potassium et pauvre en sodium, elle est bénéfique pour les personnes ayant de l’hypertension
Myrtille : elle favorise la santé de vos yeux [flavonoïde], lutte contre votre vieillissement [anthocyane], améliore votre digestion et votre transit intestinal, augmente votre immunité [acide ascorbique, ptérostilbène], et vous évite des infections urinaires
Melon : le béta carotène qu’il contient, lui confère sa belle couleur orangée
Parmi ses nombreux bienfaits, il participe à la régulation de votre satiété, raison pour laquelle il est préférable de le manger en entrée, plutôt qu’en dessert
Il lutte efficacement contre la rétention d’eau
Groseille : elle est un excellent détoxifiant, ce qui purifie les voies hépatiques
Elle regorge de minéraux et autres oligo éléments : calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, et de nombreuses vitamines [A, B, C]
Framboise : Il en existe de nombreuses variétés. Elle diffère selon sa taille, sa texture, sa couleur : jaune, orange, pourpre, ou encore noire
Plus elle est foncée, plus elle renferme d’antioxydants : acides gallique et ellagique
Elle renferme également des acides gras essentiels : oméga 3 et 6
Fraise : c’est l’anti fatigue de l’été !!
Pour qu’elle tienne toutes ses promesses, il est important de bien la choisir. Préférez la cultivée en pleine terre, plutôt qu’en culture hors sol
La France compte de nombreux labels de qualité
Figue : riche en minéraux, oligo éléments [potassium, fer, cuivre], et vitamine [B], c’est un concentré bénéfique pour votre santé
Ses graines et fibres faciliteront votre digestion
Abricot : antioxydant, minéraux, vitamines [A,C], l’abricot est complet
Consommé frais, sec ou en jus, il contient également de nombreuses fibres, qui aident au transit intestinal
Il contribue à la croissance, et est bénéfique pour la peau
Guide des fruits et légumes locaux en août
Téléchargez en PDF et imprimez ce guide des fruits et légumes de proximité au mois d’août.
Facile, il vous accompagne pour une alimentation dans vos envies de saison.
Accédez ici à tous nos agendas de saison
Un rendez vous coloré avec les fruits et légumes d'août : le calendrier illustré par Claire Sophie Lozia
Claire Sophie Lozia, une illustratrice talentueuse, donne vie à des calendriers saisonniers uniques, entièrement réalisés à la main et imprimés en France.
Ces agendas colorés vous permettent de planifier en toute simplicité vos repas avec les légumes de saison, favorisant ainsi une alimentation équilibrée et responsable tout au long de l’année.
Des fiches pratiques au verso vous permettent d’inscrire vos recettes préférées pour toujours avoir des idées culinaires inspirantes à portée de main.
Claire Sophie Lozia [source] : liste des calendriers avec saisonnalité
- fruits et légumes label rouge et IGP
- inventaire des légumes en été
- téléchargement calendrier illustré
- maraîchage durable
- arboriculture en circuit court
- saison de la framboise, du melon
- bienfaits santé artichaut, haricot vert
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