Calendrier des fruits et légumes d'avril
Comment connaître les produits frais et locaux à consommer en ce début de printemps [avril] ? Comment bénéficier du meilleur de la nature en respectant l’environnement ? Pourquoi manger des fruits et légumes de saison ? Quels sont les fruits et légumes officiellement labellisés [A.O.P., IGP, Label Rouge, …] et de saison ? Avril est il le début de saison pour les asperges ? Les asperges blanches, vertes et violettes sont elles différentes ? Quand manger des artichauts ? Quelles sont les variétés de pommes de terre primeurs [printemps] avec label ? Quand arrivent les premières fraises ?
Calendrier d'avril : votre guide SANTE au naturel pour les fruits et légumes
Chaque mois de l’année apporte avec lui son lot de fruits et légumes de saison, et avril ne fait pas exception.
Comme le dit l’adage, “en avril, ne te découvre pas d’un fil”. Si les températures parfois fraîches de ce début de printemps dérangent les plus frileux, elles sont pourtant propices à la culture de nombreuses variétés.
Les étals des marchés commencent à se remplir de fruits et légumes frais et savoureux.
Opter pour des produits frais, locaux et respecter le rythme des cultures offre de nombreux avantages. En plus d’être délicieux, ces produits de saison sont des alliés de choix pour une alimentation saine et équilibrée.
En effet, en consommant des légumes et des fruits de saison, vous encouragez les producteurs de votre région, tout en réduisant votre empreinte carbone.
Les fruits et légumes d’avril sont riches en vitamines, nutriments et antioxydants, ce qui en fait des choix judicieux pour maintenir une bonne santé, tout au long de l’année.
Si ramener sa fraise, mettre du beurre dans les épinards ou encore avoir la banane sont des expressions qui s’adaptent parfaitement au mois d’avril, le début du printemps offre de nombreux produits plus délicieux les uns que les autres.
Respecter la saisonnalité est l’assurance de consommer des fruits et légumes aux qualités nutritionnelles intéressantes, en profitant d’assiettes colorées et parfumées.
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Les légumes à dévorer en avril
Pour cette édition de notre calendrier mensuel d’avril, les légumes sont encore une fois à l’honneur.
Avec le printemps, la liste des légumes de saison s’étoffe. Tout d’abord, les asperges blanches ou vertes pointent le bout de leur nez au cœur des potagers.
Radis, mâche ou encore betteraves font également leur apparition.
Enfin, pour les promeneurs et les plus patients, les forêts aux effluves d’ail des ours regorgent de morilles.
Les légumes de printemps offrent une grande variété de saveurs et de textures, qui apportent une touche de fraîcheur et de diversité à vos déjeuners.
Les pommes de terre primeurs, les radis, les carottes nouvelles, les petits pois et les fèves sont quelques uns des légumes de saison les plus populaires pour les plats d’avril.
Ils se marient à merveille avec des herbes fraîches, comme la ciboulette ou le persil, et accompagnent des viandes ou des poissons grillés pour des repas équilibrés et délicieux.
L’offre des producteurs de légumes français en avril est abondante et de très bonne qualité :
- asperge du Blayais IGP, asperge des sables des Landes I.G.P., asperge de France AOP, asperge blanche de Navarre IGP [Espagne]
- basilic
- betterave rouge Label Rouge
- carotte de Créances Label rouge [également appelée carotte des sables]
- chou fleur
- chou pommé
- ciboulette
- cresson
- épinard
- fève
- laitue
- mâche nantaise Label Rouge et IGP
- morille
- navet
- petit pois
- pomme de terre de l’île de Ré AOP, pomme de terre primeur de Noirmoutier [I.G.P. et Label Rouge]
- radis
- romarin
Radis : réduction de la fatigue, amélioration du système immunitaire, prévention de certains cancers, grâce à la vitamine B9 et C qu’il contient
Le radis est également source de magnésium et potassium, et contient de nombreuses fibres
Poireau : il se consomme blanc ou vert !! Le poireau est gorgé de minéraux et vitamines [B9, B6, C]
Il vous aidera à éliminer grâce à l’acide oxalique qu’il contient, et régulera votre système digestif à l’aide de sa teneur importante en fibre soluble
Le poireau de Créances est officiellement IGP depuis 1996
Navet : de couleur blanche, voilette ou jaune, il peut être allongé et rond, ou plat. Il se consomme cru comme cuit, et ses fanes donnent de savoureuses soupes
Il est abondant en nutriment, vitamine C, B6, B9, pro vitamine A, potassium, …
Son taux élevé de glucosinolate [c’est quoi le glucosinolate] contribue à la lutte anticancer
Fève : avec elle, vous ferez le plein de vitamines B3, B5, B9, et C
Riche en protéines végétales, elle est une alternative intéressante aux produits carnés
Epinard : facile à cuisiner, il est connu pour sa teneur élevée en fer
L’épinard est également un concentré nutritionnel, vitamines B9, C, et E, pro vitamine A, magnésium et calcium
Endive : également appelé chicon, l’endive est gorgée d’eau [environ 95 %]
Elle se consomme cuite, braisée par exemple, ou crue en salade
Niveau bienfaits, elle est source de vitamine A, B9 et K
Chou vert : fait le bonheur des amateurs de soupes, ou de plats mijotés
il vous fera bénéficier de son apport en vitamine C et glucosinolate
Céleri rave : légume racine par excellence, il se mange cru comme cuit
Vitamine B9, fibres, flavonoïdes [prévention du cancer] comptent parmi ses bienfaits
Carotte : légume préféré des enfants, la carotte a donné son nom au béta carotène
Les béta carotènes agissent sur la protection des cellules
Blette : méconnue, elle est bien pourvue en vitamine K [coagulation sanguine], A [immunité], C [antioxydant]
Elle est également source de fer, et contient des fibres
Asperge : riche en inuline, elle contribue à l’équilibre de la flore intestinale
Elle contient de nombreux antioxydants [flavonoïdes, acides phénoliques, bêta carotène, lutéine, saponines], qui agissent sur le vieillissement des cellules et les maladies cardio vasculaires
l’asperge est un aphrodisiaque connu, qui facilite la production de testostérones
Artichaut : détoxifiant naturel, l’artichaut favorise l’élimination urinaire. Il contribue également à l’équilibre du système digestif, et lutte contre la constipation
Il est une source intéressante de magnésium, calcium, et vitamine B9
Les fruits de saison et fruits secs à consommer en avril
Produit phare du mois d’avril, la rhubarbe séduit les amateurs de saveurs acidulées. En tarte, associée aux fraises Label Rouge, en compote ou en confiture pour l’hiver, la rhubarbe se transforme à volonté pour le plus grand bonheur des gourmands. Ces longues tiges colorées regorgent de fibres, vitamines et minéraux.
Le mois d’avril annonce la fin des agrumes. Toutefois, les citrons de Menton Indication Géographique Protégées ou les pomelos de Corse IGP, riches en vitamine C, délivrent tous leurs bienfaits avant de tirer leur révérence.
Enfin les fraises se parent de leur plus beau rouge pour se marier à merveille avec une crème chantilly onctueuse. Pour les puristes, ces fruits charnus libèrent toutes leurs saveurs et leurs parfums pour régaler petits et grands. Pour un goût optimal, privilégier les fraises de pleine terre.
En avril, les producteurs français proposent une offre de fruits de saison généreuse :
- banane [antillaise, label équitable qualité française]
- citron de Menton IGP, de Syracuse IGP [Italie]
- fraise de Nîmes IGP, fraise Gariguette, Ciflorette, Mariguette et Charlotte Label Rouge, fraise du Périgord I.G.P. [11 variétés]
- kiwi de l’Adour IGP et Label Rouge
- arancia di Rebera AOP
- pomme de Savoie IGP [15 variétés], pomme du Limousin AOP
- pomelo IGP de Corse
- rhubarbe
Riches de nombreux bienfaits, les fruits secs sont une source importante d’énergie, comme la noix du Périgord AOP, ou celle de Grenoble [AOP].
Sans oublier la noisette de Cervione [nuciola di Cervioni IGP, variété corse], ou le pruneau d’Agen IGP, aux nombreuses vertus pour le système digestif.
Rhubarbe : la rhubarbe contient de nombreuses fibres, ce qui favorise le transit intestinal
Elle permet une meilleure coagulation du sang et offre un apport intéressant en vitamines C, B, E et K
Pomelo : le pomelo de Corse IGP, encore disponible sur nos étales en avril, est un concentré de vitamine C
Pomme : crue ou cuite, entière ou râpée, juste poêlée ou au four, la pomme est le fruit le plus consommé en France
Ses vitamines et nutriments participent à l’équilibre digestif
La France compte plusieurs appellations, comme la pomme des Alpes de Haute Durance IGP, ou encore la pomme de Savoie IGP
Orange : comme tous les agrumes, elle est bien pourvue en vitamine C
Elle bénéficie d’une quantité importante de minéraux [calcium, magnésium]
L’orange Valencia bénéficie d’une IGP, de même que l’Arance Rosse di Sicilia PGI, ou oranges sanguines de Sicile
Kiwi : originaire de Chine, le kiwi est riche en vitamine C et E, ce qui en fait une source intéressante en anti oxydant
Le kiwi français de l’Adour bénéficie du Label Rouge, gage de qualité supérieure
Le kiwi de Corse est désormais labellisé Indication Géographique Protégée [I.G.P.] depuis 2020
Agenda des fruits et légumes locaux en avril
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Pratique, il vous guidera pour une alimentation saine et des envies de saison.
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Agenda illustré et vendu par Claire Sophie Lozia
Claire Sophie Lozia, illustratrice de talent imagine et conçoit des agendas de saison faits à la main, imprimés en France.
Avec ce calendrier esthétique et coloré, vous pourrez facilement planifier vos repas en fonction des légumes de saison, pour une alimentation équilibrée et responsable tout au long de l’année.
Grâce aux fiches pratiques présentes au verso, inscrivez vos recettes préférées pour ne jamais être à court d’idées.
Blog de Claire Sophie Pissenlit [source] : index des calendriers de saison
- répertoire de légumes IGP et Label Rouge en avril
- index des fruits au mois d'avril
- agenda de saison en téléchargement PDF
- liste des fruits secs au printemps
- agriculture responsable
- agriculture locale en circuit court
- saison de l'asperge verte ou blanche
- bienfaits santé artichaut, radis
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