Calendrier des fruits et légumes de novembre
Quel est le calendrier pour les fruits et légumes de Novembre ? Quel fruit ou légume acheter en novembre pour faire le plein de vitamines ? Comment connaître la saison des légumes, ou des fruits ? Trouve t’on des tomates de saison automne ? Ou acheter ses fruits et légumes de saison ? Les conserves maison altèrent elles les vitamines des fruits et légumes ? Comment télécharger et imprimer un calendrier de saison ? Pourquoi les producteurs locaux sont ils plus appropriés pour les légumes de saison ? Quelle est la saison de la clémentine ? De la poire, du kiwi ?
Calendrier de novembre : votre guide d’ACHAT pour les fruits et légumes
Pluie, froid et feuilles qui tombent, pas de doute, novembre, nous sommes bien en automne !!
Les choux sont attendris par les premières gelées, et la cueillette des champignons se poursuit.
Les légumes racines sont encore en terre. Ils sont cueillis et conservés dans le sable, pour être consommés tout l’hiver.
Les agrumes font leur retour. C’est un véritable festival de couleur : orange comme les clémentines de Corse muries sur l’arbre, ou encore le rouge profond de quelques quartiers de pomelo de corse.
Le citron de menton, quant à lui, regorge d’huile essentielle, fruit d’un ensoleillement optimal.
Ce nouveau calendrier guidera vers une alimentation équilibrée, et des achats locaux de fruits et légumes de saison.
N’oubliez pas : achetez 5 fruits et légumes par jour et de saison [programme nutrition santé MangerBouger].
Imprimez ici tous nos calendriers [PDF] de fruits et légumes
Les fruits à acheter en novembre
Baisse des températures, journées qui raccourcissent … Quels fruits acheter en novembre ?
Comme une envie de soleil, de vitamines ? Clémentine, orange, kiwi vous apporteront tous les compléments dont vous avez besoin [oligo éléments, vitamines, fibres, …]
Novembre c’est aussi quelques grains de muscat du Ventoux AOP, ou une poire comice en accompagnement d’un roquefort AOP ou d’un gruyère AOP Suisse, bien sur …
Châtaigne : très énergétique, elle fournit une farine dépourvue de gluten
Elle vous apportera une quantité intéressante de potassium et de fer
Elle se consomme salée comme sucrée
Au registre des AOP de novembre, on peut parler de la châtaigne d’Ardèche, ou encore de la farine de châtaigne corse
Clémentine : peu calorique, elle riche en vitamine C et antioxydants
La clémentine vous apportera aussi de l’énergie pendant la saison froide
la Clémentine de Corse est la seule clémentine à posséder une IGP [c’est quoi une IGP], en France et eu Europe
La Corse bénéficie d’une autre IGP, le pomelo de Corse
Kiwi : originaire de Chine, le kiwi est riche en vitamine C et E, ce qui en fait une source intéressante en anti oxydant
Le kiwi français de l’Adour bénéficie du Label Rouge et IGP, gage de qualité supérieure
Orange : comme tous les agrumes, elle est bien pourvue en vitamine C
Elle bénéficie d’une quantité importante de minéraux [calcium, magnésium]
Poire d’hiver : il en existe plus de 2000 variétés, la poire se consomme également en été
Ses bienfaits : sucres lents, vitamines, fibres et antioxydants
Pour une excellente qualité gustative, privilégiez la poire de Savoie IGP
Pomme : crue ou cuite, entière ou râpée, juste poêlée ou au four, la pomme est le fruit le plus consommé en France
Ses vitamines et nutriments participent à l’équilibre digestif
Pomme du limousin AOP, pomme des Alpes de Haute Durance IGP, et pomme de Savoie sont les pommes françaises de qualité, officiellement labellisées
Raisin : minéraux, vitamines et fibres, le raisin est l’allié santé. Il est également pourvu d’antioxydants favorables pour la prévention du cancer
Le raisin agrémentera vos plats chaud comme froid : fromage ou foie gras avec un muscat du Ventoux AOP, salade agrémentée de quelques grains de chasselas de Moissac AOP, billes de Roquefort AOP et brisures de noisettes de Cervione IGP
Les légumes à acheter en novembre
Pour cette édition de notre calendrier de saison, les légumes sont à l’honneur. Et l’automne n’en manque pas !!
Ces légumes aux nombreux bénéfices pour la santé, vous permettront de cuisiner de succulentes soupes, mais aussi des petits plats mijotés au coin du feu, ou encore de craquer pour une salade d’hiver.
Et pourquoi pas une choucroute d’Alsace IGP, cuisinée avec des mogettes de Vendée IGP, lingots du Nord IGP, ou un cassoulet avec des haricots Tarbais IGP.
Les lentilles vertes du Puy AOP, ou du Berry IGP constituent une excellente source de protéines végétales
Carotte : légume préféré des enfants, la carotte a donné son nom au béta carotène
Les béta carotènes agissent sur la protection des cellules
Céleri branche : pauvre en calorie, il se déguste froid comme chaud
Il bénéficie de vertus anti oxydantes et anti cancer
Céleri rave : légume racine par excellence, il se mange cru comme cuit
Vitamine B9, fibres, flavonoïdes [prévention du cancer] comptent parmi ses bienfaits
Chou de Bruxelles : comme les autres choux, il contient vitamine B9, C et glucosinolate
Chou fleur : peu calorique, il se consomme cru et cuit
Riche en vitamine B9 et C, son glucosinolate facilitera l’élimination des déchets stockés dans le foie
Chou vert : fait le bonheur des amateurs de soupes, ou de plats mijotés
il vous fera bénéficier de son apport en vitamine C et glucosinolate
Endive : également appelé chicon, l’endive est gorgée d’eau [environ 95 %]
Elle se consomme cuite, braisée par exemple, ou crue en salade
Niveau bienfaits, elle est source de vitamine A, B9 et K
Epinard : facile à cuisiner, il est connu pour sa teneur élevée en fer
L’épinard est également un concentré nutritionnel, vitamines B9, C, et E, pro vitamine A, magnésium et calcium
Fenouil : reconnaissable grâce à son goût anisé, le fenouil regorge de potassium et de vitamine B9
Ses feuilles sont riches en antioxydants
Mâche : la mâche renferme beaucoup de bêta carotène, un anti oxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme
C’est un véritable concentré nutritionnel : vitamine B9, potassium, calcium, magnésium, fer et phosphore
La mâche est maintenant labellisée IGP, avec la mâche Nantaise
Poireau : il se consomme blanc ou vert !! Le poireau est gorgé de minéraux et vitamines [B9, B6, C]
Il vous aidera à éliminer grâce à l’acide oxalique qu’il contient, et régulera votre système digestif à l’aide de sa teneur importante en fibre soluble
Le poireau bénéficie également d’une IGP, le poireau de Créances
Potiron : très riche en eau, il contient de la pro vitamine A [ou bêta carotène], mais aussi de la vitamine C, B9, du manganèse, ou encore du potassium
Il se consomme salé comme sucré tout l’hiver, et les antioxydants qu’il contient vous aideront à prévenir de nombreuses maladies
Agenda périodique des fruits et légumes de novembre
Téléchargez et imprimez cet agenda périodique des fruits et légumes du mois de novembre.
Ludique, iI vous guidera dans votre alimentation avec des recettes de saison.
Retrouvez ici tous nos calendriers de saison
Illustrations [cartes et calendriers] de Claire Sophie Lozia
Claire Sophie Lozia illustre elle même ses cartes et calendriers à la main et les imprime en France.
Au verso, vous pouvez ajouter vos meilleures recettes maison, de saison bien sûr !!
Blog de Claire Sophie Pissenlit [source] : calendrier des fruits et légumes de saison
- fruits de novembre
- légumes de novembre
- calendrier mensuel des fruits à télécharger
- calendrier des saisons en automne
- agriculture responsable
- circuit court
- agriculture durable
- agenda des légumes à imprimer
- saison des courges, des figues, du raisin