Calendrier des fruits et légumes de décembre
Existe t’il un calendrier pour la saison des fruits et des légumes ? Quels légumes et fruit cuisiner en décembre ? Comment consommer les légumes, ou les fruits à la bonne maturité ? L’automne est il la bonne saison pour faire des soupes ? Quand commence la saison du potiron, des endives ? Le circuit court encourage t’il la consommation de saison ? Les légumes et fruits de saisons ont ils plus de goût ? Les fruits et légumes de saison contiennent ils plus de nutriments ou d’oligo éléments ?
Calendrier de décembre : votre guide SANTE pour les fruits et légumes
Décembre marque la fin de l’automne. C’est aussi un mois festif, synonyme de repas en famille.
L’hiver approche, avec ses températures basses. Des flocons de neige recouvrent nos paysages d’un manteau ivoire. La cueillette est désormais difficile, voire impossible.
A chaque saison, ses fruits et légumes. Décembre, c’est le retour des légumes anciens et des légumes racines : navet, panais, salsifis, topinambour, céleri, …
Si vous appréciez l’artichaut, nous vous invitons à essayer le cardon. La suisse bénéficie d’une appellation, le cardon épineux genevois AOP.
Il contient de l’inuline, et est riche en calcium, potassium, et magnésium. Il se consomme soit frais, soit en conserve.
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Les légumes à manger en décembre
Pour cette parution de notre calendrier de décembre, les légumes sont à l’honneur. Et l’automne n’en manque pas !!
Chou farci, gratin de chou fleur, potée lorraine avec carotte, navet et coco de Paimpol AOP, ou haricot tarbais IGP et Label Rouge. Sans oublier la très célèbre choucroute alsacienne IGP, …
Profitez, c’est la saison des plats lentement mijotés au coin du feu. Et pourquoi ne pas agrémenter ces plats avec de l’ail fumé d’Arleux IGP, ou de l’ail rose de Lautrec, également Indication Géographique Protégée.
Potiron : très riche en eau, il contient de la pro vitamine A [ou bêta carotène], mais aussi de la vitamine C, B9, du manganèse, ou encore du potassium
Il se consomme salé comme sucré tout l’hiver, et les antioxydants qu’il contient vous aideront à prévenir de nombreuses maladies
Poireau : il se consomme blanc ou vert !! Le poireau est gorgé de minéraux et vitamines [B9, B6, C]
Il vous aidera à éliminer grâce à l’acide oxalique qu’il contient, et régulera votre système digestif à l’aide de sa teneur importante en fibre soluble
Le poireau de Créances est officiellement IGP depuis 1996
Mâche : la mâche renferme beaucoup de bêta carotène, un anti oxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme
C’est un véritable concentré nutritionnel : vitamine B9, potassium, calcium, magnésium, fer et phosphore
La mâche aussi bénéficie d’un signe de qualité, la mâche nantaise IGP
Epinard : facile à cuisiner, il est connu pour sa teneur élevée en fer
L’épinard est également un concentré nutritionnel, vitamines B9, C, et E, pro vitamine A, magnésium et calcium
Endive : également appelé chicon, l’endive est gorgée d’eau [environ 95 %]
Elle se consomme cuite, braisée par exemple, ou crue en salade
Niveau bienfaits, elle est source de vitamine A, B9 et K
Chou vert : fait le bonheur des amateurs de soupes, ou de plats mijotés
il vous fera bénéficier de son apport en vitamine C et glucosinolate
Chou fleur : peu calorique, il se consomme cru et cuit
Riche en vitamine B9 et C, son glucosinolate facilitera l’élimination des déchets stockés dans le foie
Chou de Bruxelles : comme les autres choux, il contient vitamine B9, C et glucosinolate
Céleri rave : légume racine par excellence, il se mange cru comme cuit
Vitamine B9, fibres, flavonoïdes [prévention du cancer] comptent parmi ses bienfaits
Céleri branche : pauvre en calorie, il se déguste froid comme chaud
Il bénéficie de vertus anti oxydantes et anti cancer
Carotte : légume préféré des enfants, la carotte a donné son nom au béta carotène
Les béta carotènes agissent sur la protection des cellules
Les fruits à manger en décembre
Clémentine de Corse IGP, pomelo de Corse, orange, ananas de France : décembre est le moment de mettre du soleil dans votre alimentation, et de faire le plein de vitamines et d’anti oxydants, précieux atouts santé en automne.
Décembre est aussi un mois festif, avec son lot de fruits exotiques, néanmoins de saison : litchi, mangue, fruit de la passion, kumquat, …
Pomme : crue ou cuite, entière ou râpée, juste poêlée ou au four, la pomme est le fruit le plus consommé en France
Ses vitamines et nutriments participent à l’équilibre digestif
La France compte plusieurs appellations, comme la pomme des Alpes de Haute Durance IGP, ou encore la pomme de Savoie IGP
Poire d’hiver : il en existe plus de 2000 variétés, la poire se consomme également en été
Ses bienfaits : sucres lents, vitamines, fibres et antioxydants
Décembre est encore la période pour consommer la poire de Savoie IGP, ou encore la poire à Botzi A.O.P, qui nous vient de Suisse
Orange : comme tous les agrumes, elle est bien pourvue en vitamine C
Elle bénéficie d’une quantité importante de minéraux [calcium, magnésium]
Mandarine : généralement plus grosse et plus sucrée que la clémentine, la mandarine possède les mêmes qualités nutritionnelles que la clémentine [vitamine C et anti oxydants]
La clémentine est un hybride de la mandarine
Kiwi : originaire de Chine, le kiwi est riche en vitamine C et E, ce qui en fait une source intéressante en anti oxydant
Le kiwi français de l’Adour bénéficie du Label Rouge, gage de qualité supérieure
Clémentine : peu calorique, elle riche en vitamine C et antioxydants
La clémentine vous apportera aussi de l’énergie pendant la saison froide
Châtaigne : très énergétique, elle fournit une farine dépourvue de gluten
Elle vous apportera une quantité intéressante de potassium et de fer
Elle se consomme salée comme sucrée
Pour les AOP de saison, on peut citer la châtaigne d’Ardèche AOP, ou encore de la farine de châtaigne corse
Agenda mensuel des fruits et légumes à manger en décembre
Téléchargez [PDF] et imprimez cet agenda mensuel des fruits et légumes du mois de décembre.
Utile, il vous guidera dans votre alimentation et vos envies de saison.
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Calendrier imaginé et dessiné par Claire Sophie Lozia
Claire Sophie Lozia imagine et dessine ses calendriers à la main et les imprime en France.
Au verso, renseignez vos recettes de saison préférées, grâce aux fiches pratiques.
Blog de Claire Sophie Pissenlit [source] : calendrier des fruits et légumes de saison
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