Définition : bovin race mixte

Bœuf ou bovin de race mixte et locale : quelle définition en France ?

Un bovin de race mixte est un type de bovin élevé pour avoir des aptitudes à la fois en production de viande et en production de lait.

Contrairement aux races spécialisées [comme les races à lait ou les races à viande], les races mixtes sont polyvalentes, ce qui les rend adaptées aux systèmes d’élevage où l’on cherche aussi bien la production de lait et de viande.

Voici quelques caractéristiques typiques des races bovines mixtes :

• production laitière modérée : elles produisent une quantité de lait supérieure aux races à viande, mais inférieure à celle des races laitières spécialisées
• production de viande satisfaisante : elles ont un bon rendement de carcasse, ce qui les rend rentables pour la production de viande, bien qu’elles ne soient pas aussi musclées que les races spécialisées pour la viande
• robustesse : souvent, les races mixtes sont adaptées à des conditions d’élevage plus variées et peuvent être plus rustiques, ce qui les rend précieuses dans des environnements plus difficiles

Des exemples de races mixtes incluent la Montbéliarde en France ou la Simmental en Suisse.

Ces races sont couramment utilisées dans des exploitations où la diversification des productions est recherchée.